Co to jest Sorgo? To jest zawartość żywienia i jej korzyści dla zdrowia

Być może słyszałeś o sorgo jako o jednym z produktów spożywczych o dość dużej ilości składników odżywczych. Samo sorgo jest rodzajem ziarna pochodzącego z kontynentu afrykańskiego i istnieje od wieków.

To jadalne ziarno zbóż może być dodatkiem do większości posiłków. Cóż, aby dowiedzieć się więcej o tym, czym jest sorgo i jakie są jego zalety, zobaczmy poniższe wyjaśnienie.

Przeczytaj także: Korzyści z pektyny: rozpuszczalny błonnik w warzywach i owocach, które są dobre dla zdrowia

Co to jest sorgo?

Zgłoszone z Linia zdrowia, sorgo to pradawne ziarno zbóż z rodziny traw Poaceae. Kształt samego sorgo, który jest mały, okrągły i zwykle biały lub żółty, chociaż niektóre odmiany są czerwone, brązowe, czarne lub fioletowe.

Istnieje wiele gatunków sorgo, a najpopularniejsze pochodzą z Afryki. Inne popularne gatunki pochodzą z Australii, Indii i innych krajów Azji Południowo-Wschodniej. Tymczasem w Ameryce Północnej sorgo jest powszechnie wykorzystywane w paszach dla zwierząt i produkcji paliwa etanolowego.

Ogólnie rzecz biorąc, te ziarna można gotować jak komosę ryżową lub ryż zmielony na mąkę lub popękany jak popcorn. Co więcej, sorgo można również zamienić w syrop, który służy do słodzenia wielu przetworzonych produktów spożywczych.

Składniki odżywcze zawarte w sorgo

Sorgo jest jednym z najbardziej niedocenianych, bogatych w składniki odżywcze ziaren zbóż.

W rzeczywistości pół szklanki surowego sorgo lub około 96 gramów dostarcza 316 kalorii, 10 gramów białka, 3 gramy tłuszczu, 69 gramów węglowodanów, witaminy B1, B2, B5, B6, miedź, żelazo, magnez, potas i fosfor.

Pół szklanki lub 96 gramów sorgo zapewnia około 20 procent zalecanego dziennego spożycia błonnika. Dlatego dieta bogata w błonnik może poprawić zdrowie jelit, ustabilizować poziom cukru we krwi i wspomóc kontrolę wagi.

Dla osób poszukujących zbóż bezglutenowych sorgo może być zdrową opcją. Należy pamiętać, że gluten to grupa białek występujących w niektórych zbożach, których celem jest nadanie produktom żywnościowym jakości i elastycznej struktury.

Niektóre korzyści, które można uzyskać z sorgo

Wiedząc, czym jest sorgo, musisz zrozumieć jego zalety. Sorgo ma unikalną strukturę, która utrudnia organizmowi przyswajanie białka z ziaren. Oprócz tych mankamentów sorgo jest również korzystne dla zdrowia organizmu, takie jak:

Zmniejsz stan zapalny

Wiele chorób przewlekłych jest spowodowanych stanem zapalnym. Spożywając sorgo, które jest bogate w przeciwutleniacze, może pomóc w walce z uszkodzeniami komórek, dzięki czemu stan zapalny zostanie zmniejszony.

Według systematycznego przeglądu 19 badań z 2016 r. spożywanie sorgo może obniżać markery stanu zapalnego.

Zwiększ poziom cukru we krwi

Ten sam systematyczny przegląd dotyczący sorgo oprócz zmniejszania stanu zapalnego wskazuje, że może ono prowadzić do zwiększenia odpowiedzi na stężenie glukozy we krwi. To dobra wiadomość dla osób z cukrzycą lub stanem przedcukrzycowym.

Należy zauważyć, że reakcja na stężenie glukozy we krwi będzie się różnić w zależności od osoby i ilości spożywanych węglowodanów w danym momencie. Inne pokarmy spożywane z węglowodanami również będą miały wpływ na odpowiedź glukozy we krwi.

Odpowiedni dla osób cierpiących na celiakię

Osoby z celiakią i nadwrażliwością na gluten bez celiakii powinny całkowicie unikać glutenu. Dlatego białko glutenowe znajdujące się w pszenicy, żyto i jęczmieniu sprawia, że ​​ziarna te nie nadają się do spożycia.

Na szczęście osoby z tym schorzeniem mogą nadal cieszyć się produktami pełnoziarnistymi oraz otrzymywać błonnik i składniki odżywcze, jedząc bezglutenowe sorgo.

Schudnąć

Badania pokazują, że dieta bogata w błonnik może sprzyjać utracie wagi, podobnie jak spożywanie 7,5 grama na pół szklanki sorgo o wysokiej zawartości błonnika.

W jednym małym badaniu z 2019 r. porównano skutki dodania sorgo w porównaniu z pszenicą do diety odchudzającej.

Naukowcy odkryli, że ludzie, którzy jedli sorgo, doświadczyli większej redukcji procentowej zawartości tkanki tłuszczowej niż ci, którzy jedli owies.

Reguluj ciśnienie krwi

Wiadomo, że zastąpienie wysoko przetworzonych skrobi o wysokiej zawartości sodu, takich jak makaron i ryż, pełnymi ziarnami, takimi jak sorgo, pomaga zwiększyć spożycie potasu. To z kolei może pomóc w utrzymaniu lepszego ciśnienia krwi.

Porównanie sorgo z ryżem

Spośród różnych zalet sorgo, to jedno ziarno jest uważane za lepsze pod względem wartości odżywczej w porównaniu z białym ryżem. Wiadomo, że sorgo zawiera wyższy poziom białka, wapnia, żelaza, fosforu i witaminy B1 niż ryż.

Mało tego, sorgo jest dobrym pokarmem dla diabetyków ze względu na niską zawartość cukru.

Przeczytaj także: Przykłady dobrej żywności funkcjonalnej dla zrównoważonej diety

Upewnij się, że regularnie sprawdzasz swoje zdrowie i swoją rodzinę przez Good Doctor 24/7. Zadbaj o swoje zdrowie i swoją rodzinę dzięki regularnym konsultacjom z naszymi partnerami lekarskimi. Pobierz teraz aplikację Good Doctor, kliknij ten link, OK!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found