hunterpage.net

Popularność Jengkol w Indonezji nie budzi już wątpliwości. To jedzenie jest uwielbiane przez wielu ludzi. Sam Jengkol ma wiele zalet. Jednak dodatkowo istnieją również skutki uboczne jengkolu, a mianowicie zatrucie jengkolem.

Zatrucie jengkolem to stan, na który należy uważać. Dzieje się tak, ponieważ może powodować problemy z czynnością nerek. Tak więc, aby lepiej zrozumieć ten stan, zobacz pełną recenzję tutaj.

Przeczytaj także: Mimo że brzydko pachnie, Jengkol ma te 8 zalet!

Treść zawarta w jengkol

Jengkol (Archidendron pauciflorum) to typowa roślina w Azji Południowo-Wschodniej. Nasiona Jengkol są popularne w kilku krajach Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Malezja, Birma, Tajlandia, Indonezja. Same nasiona Jengkol są często przetwarzane na żywność.

Popularny jako żywność, okazuje się, że jengkol ma kilka wartości odżywczych. Zaczynając od strony DrHealthBenefits.com, oto niektóre składniki zawarte w 100 gramach jengkol.

• Energia: 140 kcal
• Białka: 6,3 grama
• Gruby: 0,1 grama
• Węglowodan: 28,8 gramów
• Wapń: 29 mg
• Fosfor: 45 mg
• Żelazo: 0,9 mg
• Witamina A: 0 j.m
• ZadowolonyTiamina: 0,65 mg
• Witamina C: 24 mg

Oprócz wyżej wymienionych składników odżywczych, jengkol zawiera również związki kwasu jengkolatu.

Czy to prawda, że ​​jengkol może powodować zatrucie?

Zasadniczo zatrucie jengkol (dżengkolizm) Występuje rzadko, ale może powodować ostre uszkodzenie nerek. W przeszłości uważano, że przyczyną występowania tego stanu są olejki eteryczne.

Ale w końcu odkryto, że przyczyną tego stanu były kryształy kwasu jengkolic.

Kwas jengkolat to rodzaj niebiałkowego związku aminokwasowego, który zawiera pierwiastki siarki. W zależności od odmiany i wieku nasion zawartość kwasu jengkolicowego jest różna. Stare nasiona jengkol zawierają około 1-2 procent kwasu jengkolat.

Tymczasem w jednym ziarnie surowych nasion jengkolu (15 gramów) znajduje się co najmniej 0,15-0,30 grama kwasu jengkolat.

Przyczyny zatrucia jengkolem i związane z nim zagrożenia

Jak powszechnie wiadomo, przyczyną tego stanu jest kwas jengkolat. Zatrucie może wystąpić z powodu krystalizacji kwasu jengkolat. Kryształy kwasu jengkolat mogą powodować blokady dróg moczowych.

Jednak nadal nie jest jasne, jakie czynniki mogą powodować wytrącanie się kwasu jengkolic. Z drugiej strony kryształy kwasu jengkolic mogą również powodować blokady nerek. W ciężkich przypadkach może spowodować uszkodzenie nerek.

W publikacji opublikowanej przez Agencję Nadzoru ds. Żywności i Leków (BPOM) układ odpornościowy może przyczynić się do przyczyny zatrucia, czyli stanu żołądka. Nie, wiek nasion, ilość spożywanego jengkolu i sposób ich przetwarzania.

Ktoś, kto spożywa jengkol, gdy żołądek jest kwaśny, ryzyko tego stanu może być wyższe.

Charakterystyka i skutki zatrucia jengkol

Objawy spowodowane zatruciem jengkolem mogą pojawić się 5-12 godzin po spożyciu jengkolu. Niektóre objawy lub cechy zatrucia jengkol mogą obejmować:

• Ból brzucha, któremu czasami towarzyszą wymioty
• Ból podczas oddawania moczu (dyzuria)
• W moczu jest krew (krwiomocz)
• Ból dolnej części pleców

W badaniu 32-letnich mężczyzn w Kalimantanie wykazano, że pacjenci odczuwali ból w miednicy, któremu towarzyszyły wymioty. Odczuwalne są również trudności w oddawaniu moczu, krwiomocz i zmniejszona objętość moczu.

Cechy charakterystyczne zatrucia jengkolem, które może powodować powstawanie krwi w moczu, mogą być spowodowane ranami żołądka, dróg moczowych, a nawet nerek w wyniku ekspozycji na kryształy kwasu jengkolic.

W ciężkich przypadkach może powodować ostrą niewydolność nerek, która charakteryzuje się fazą oliguryczno-moczową, tzn. objętość moczu jest tak mała, że ​​nie może być wydalana, a następnie następuje faza wielomoczowa, czyli nadmierna produkcja moczu w określonym okresie .

Przeczytaj także: Lubisz jeść Jengkol, ale nie ten sam zapach? Nie daj się zwieść, wyeliminuj to w ten sposób!

Jak wygląda leczenie zatrucia jengkolem?

Na przykład zatrucie jengkolem, które występuje łagodnie, powoduje tylko ból brzucha lub ból krzyża, można leczyć, spożywając wystarczającą ilość wody i podając 2 gramy wodorowęglanu sodu. Jednak powinno to odbywać się pod nadzorem lekarza.

W przypadku ciężkiego zatrucia należy natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską. Niektóre czynności wykonywane w szpitalu mogą mieć postać dożylnego podawania płynów i elektrolitów.

Można również monitorować czynność nerek i alkalizację moczu w celu usunięcia kryształów kwasu jengkolicowego.

Jak zapobiegać zatruciu jengkol?

Można powiedzieć, że przypadki zatrucia jengkolem są niskie i należy pamiętać, że nie oznacza to, że jengkol jest trujący. Jednak zapobieganie zatruciu jengkol nie jest łatwe.

Dzieje się tak dlatego, że występujące objawy są losowe, niezależne od ilości spożywanego jengkolu i sposobu jego przetwarzania. Ponadto nie wszyscy doświadczają objawów zatrucia jengkol.

Istnieje jedno zalecenie, że gotowanie nasion jengkolu w ługu może pomóc w usunięciu kwasu jengkolic. Jednak jego skuteczność jest nadal nieznana.

Jednak uruchamiając ze strony Ik.pom.go.id, istnieje kilka sposobów, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko i zapobiec zatruciu jengkol, w tym:

• Unikaj spożywania jengkol na pusty żołądek
• Nie spożywaj jengkolu z kwaśnymi pokarmami lub napojami
• Unikaj spożywania surowego jengkolu. Dzieje się tak, ponieważ niegotowany jengkol zawiera wyższy kwas jengkolat
• Unikaj nadmiernego spożycia jengkolu, zwłaszcza jeśli ktoś ma historię chorób nerek.

Cóż, to trochę informacji o zatruciu jengkol. Aby uzyskać więcej informacji na temat tego schorzenia, nie wahaj się skonsultować z lekarzem, dobrze?

Skonsultuj swoje problemy zdrowotne i swoją rodzinę za pośrednictwem usługi Good Doctor 24/7. Nasi partnerzy lekarze są gotowi dostarczyć rozwiązania. Chodź, pobierz aplikację Good Doctor tutaj!