hunterpage.net

Jakiś czas temu mogłeś słyszeć wiadomość, że grzyby enoki są niebezpieczne. Cztery osoby zmarły, a 32 zachorowało w epidemii listerii związanej z grzybem enoki.

Jednak czy ta wiadomość jest prawdziwa? Czy do tej pory grzyby enoki są niebezpieczne? Chodź, zobacz poniższe wyjaśnienie.

Poznawanie grzybów enoki

Grzyby mają różne kształty, rozmiary i kolory. Niektóre są toksyczne, a inne nie. Grzyby, które nie są toksyczne, mają dobry smak i są dobre dla organizmu.

Na targu lub w sklepie spożywczym można znaleźć wiele rodzajów grzybów, takich jak grzyby shiitake, pieczarki, boczniaki i inne, w tym grzyby enoki.

Grzyby Enoki to długie, cienkie białe grzyby. Ten rodzaj grzyba jest bardzo popularny w kuchni wschodnioazjatyckiej i jest znany jako grzyb enokitake, złota igła, futu lub lilia.

Poza tym, że są smaczne i łatwe do dodania do diety, grzyby są bogatym źródłem składników odżywczych, w tym witamin z grupy B.

Plaga Listeria monocytogenes przyczyna niebezpiecznych grzybów enoki

Jakiś czas temu świat był zszokowany wielostanowym wybuchem infekcji Listeria monocytogenes związane z grzybem enoki.

Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) wraz z amerykańskimi Centrami Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) przeprowadziła następnie dochodzenie w sprawie tej epidemii.

W rezultacie dowody epidemiologiczne i laboratoryjne wskazują, że niebezpieczne grzyby enoki to te dostarczane przez Green Co. LTD z siedzibą w Republice Korei.

Kalifornijski Departament Zdrowia Publicznego stwierdził, że próbki grzybów enoki dystrybuowanych przez Guan's Mushroom Co dały wynik pozytywny Listeria monocytogenes.

Guan's Mushroom Co następnie wycofał wszystkie 200 g paczki grzybów enoki sprowadzonych z Republiki Korei 23 marca 2020 r.

Listeria może przetrwać niskie temperatury i łatwo rozprzestrzeniać się na żywność i inne powierzchnie.

Jednak 9 czerwca 2020 r. CDC stwierdziło, że epidemia wydaje się być zakończona.

Co to jest epidemia Listeria monocytogenes?

Infekcja Listeria, znana również jako listerioza, jest poważną infekcją wywoływaną przez bakterię Listeria monocytogenes. Ludzie zwykle chorują na listeriozę po zjedzeniu skażonej żywności.

Choroba ta ma skłonność do atakowania kobiet w ciąży, noworodków, osób starszych i osób ze słabym układem odpornościowym. Listerioza jest zwykle łagodną chorobą u kobiet w ciąży, ale może powodować ciężką chorobę u płodu lub noworodka.

Zakażenie Listerią występuje najczęściej u osób dorosłych w wieku 65 lat i starszych oraz osób z osłabionym układem odpornościowym.

Infekcja następnie rozwija ciężkie stany w krwiobiegu (powodując sepsę) lub mózgu (powodując zapalenie opon mózgowych lub zapalenie mózgu). Infekcje Listerią mogą czasami wpływać na inne części ciała, w tym kości, stawy, klatkę piersiową i brzuch.

U kobiet w ciąży objawy to zwykle gorączka i inne objawy grypopodobne, takie jak zmęczenie i bóle mięśni. Jednak infekcja w czasie ciąży może powodować poronienie, urodzenie martwego dziecka, przedwczesny poród lub zagrażające życiu infekcje u noworodka.

Tymczasem u osób innych niż kobiety w ciąży objawy mogą obejmować ból głowy, sztywność karku, splątanie, utratę równowagi i drgawki, a także gorączkę i bóle mięśni.

Objawy listeriozy pojawiają się zwykle od 1 do 4 tygodni po spożyciu skażonej żywności Listeria. Niektóre osoby zgłaszają również, że objawy zaczynają pojawiać się do 70 dni po ekspozycji.

Czy zatem grzyby enoki nadal są niebezpieczne?

Plaga Listeria monocytogenes Jeśli chodzi o grzyby enoki, ogłoszono, że zakończyło się 9 czerwca 2020 r. Ale jeśli nadal nie masz ochoty go zjeść, możesz spróbować grzybów enoki, które nie pochodzą z Korei.

Powołując się na Cocos.co w lipcu ubiegłego roku, Agung Hendriadi, szef Agencji Bezpieczeństwa Żywności, powiedział, że grzyby enoki produkowane przez kraje inne niż Korea Południowa są bezpieczne do spożycia.

Na podstawie doniesień z 24 prowincji w całej Indonezji rząd potwierdził również, że niebezpieczne grzyby enoki należące do Green Co LTD nie krążą już na rynku.

Trzeba jednak jeszcze zwrócić uwagę, jak gotować go do temperatury minimum 75 stopni Celsjusza przez 5 minut, aby zastosować się do zalecenia Agencji Bezpieczeństwa Żywności (BKP) indonezyjskiego Ministerstwa Rolnictwa.

Nie wahaj się skonsultować swoje problemy zdrowotne z zaufanym lekarzem przez Good Doctor w serwisie 24/7. Nasi partnerzy lekarze są gotowi dostarczyć rozwiązania. Chodź, pobierz aplikację Good Doctortutaj!