hunterpage.net

Jajka są jednym z produktów bogatych w składniki odżywcze w niskiej cenie. Ale sposób gotowania jajka może wpływać na jego odżywianie.

Gotowanie jajek sprawia, że ​​zawarte w nich białko jest łatwiejsze do strawienia. Może również zwiększyć prawdopodobieństwo wykorzystania biotyny przez organizm. Dlatego tak ważne jest gotowanie jajek przed ich zjedzeniem.

Jak zdrowo gotować jajka

Oto niektóre z najzdrowszych i najpopularniejszych sposobów gotowania jajek. Poniższą metodę gotowania jajek można również łączyć z inną zdrową żywnością.

Jajko na twardo w skorupce

Jajka można gotować bezpośrednio w skorupce. Gotuj jajka w garnku z wrzącą wodą przez 6 do 10 minut, w zależności od tego, jak chcesz.

Im dłużej gotujesz, tym twardsze będą jajka. To jeden z najłatwiejszych sposobów gotowania jajek.

Jajka na twardo

Możesz również gotować bez skorupki. Wystarczy rozbić jajko i wrzucić zawartość do garnka z wrzącą wodą o temperaturze około 71-81 stopni Celsjusza. Gotuj jajka na ogniu przez 2,5 do 3 minut.

Jajko sadzone

Do usmażenia jajek użyj odrobiny oleju. Rozgrzej olej, który został wylany na patelnię. Następnie rozbij jajka i włóż je na patelnię.

Ugotuj jajka, nie zmieniając ich kształtu, z nienaruszonymi żółtkami. Gotuj do momentu ugotowania w naczyniu z jajek, które są powszechnie znane jako żeberka.

Omlet

To danie, które jest prawie podobne do smażonych jajek. Różnica polega na tym, że najpierw rozbij jajko i włóż je do pojemnika. następnie ubij jajko, a następnie włóż je do gorącej twarzy, która została pokryta olejem.

Jajecznica

Innym łatwym sposobem na gotowanie jajek jest jajecznica. Ubij jajka i włóż je na rozgrzaną naoliwioną patelnię. Dodaj jajka i gotuj na małym ogniu, aż jajka się ugotują.

Możesz także upiec jajka w piekarniku i podawać je z innymi zdrowymi potrawami.

Korzyści z gotowania jajek

Jak już wspomniano, gotowanie jajek sprawi, że zawarte w nich składniki odżywcze będą łatwiejsze do strawienia przez organizm. Pomiędzy nimi:

Białko

Badania pokazują, że podgrzewane jajka są łatwiejsze do strawienia.

Uważa się, że dzieje się tak dlatego, że ciepło powoduje zmiany strukturalne w białku jaja, co ułatwia jego trawienie.

Ponieważ w surowych jajach duże związki białkowe oddzielają się od siebie i są zwinięte w skomplikowane, poskręcane struktury.

Kiedy białka są gotowane, ciepło rozrywa słabe wiązania, które je łączą. Białko następnie tworzy nowe wiązania z innymi białkami wokół niego. Ta nowa więź staje się łatwiejsza do strawienia przez organizm.

Biotyna

Jajka są dobrym źródłem biotyny. Biotyna jest składnikiem odżywczym potrzebnym, gdy organizm metabolizuje tłuszcz i cukier. Ten składnik odżywczy jest również znany jako witamina B7 lub witamina H.

W surowych jajach białko zwane awidyną wiąże się z biotyną. Więc nie może być używany przez organizm. Jednak po ugotowaniu zmiany w strukturze białka zwiększają prawdopodobieństwo wchłonięcia biotyny przez organizm.

Gotowanie zabija również bakterie na jajach

Gotowanie jajek niszczy szkodliwe bakterie. Dzięki temu jest bezpieczniejszy do spożycia.

Jedzenie surowych jaj może spowodować zatrucie z powodu obecności bakterii. Szczególnie dla osób z grupy wysokiego ryzyka, takich jak niemowlęta, dzieci, kobiety w ciąży i osoby starsze.

Jeśli chcesz jeść surowe lub niedogotowane jajka, pamiętaj o:

• Przechowuj jajka w chłodnym i suchym miejscu, np. w lodówce
• Umyj ręce i używaj czystych naczyń podczas gotowania jajek na wpół ugotowanych
• Unikaj używania jajek, które były przechowywane zbyt długo. Lub kupując go w supermarkecie, upewnij się, że spożyjesz go nie później niż w określonym terminie

Wskazówki dotyczące gotowania jajek

Gotowanie jajek może rzeczywiście ułatwić przyswajanie i trawienie białka i biotyny przez organizm. Ale gotowanie jajek może również uszkodzić inne składniki odżywcze.

Badania pokazują, że gotowanie jajek może zmniejszyć zawartość witaminy A o około 17 do 20 procent. Ponadto ilość przeciwutleniaczy jest również zmniejszona podczas gotowania jajek.

Metody gotowania, takie jak gotowanie, smażenie, mogą zmniejszyć ilość niektórych przeciwutleniaczy o 6 do 18 procent.

Sposobem na obejście tego jest gotowanie w krótszym czasie. Ogólnie, zgodnie z tym, co zostało napisane z Linia zdrowiawykazano, że krótsze czasy gotowania, w tym w wysokich temperaturach, zachowują więcej składników odżywczych.

Ponadto należy również uważać na używanie ognia podczas gotowania jajek. Ponieważ używanie wysokiej temperatury może utleniać cholesterol w jajkach. Uważa się, że wpływa to na poziom cholesterolu we krwi.

Chociaż nikt nie powiązał bezpośrednio tego utleniania ze zwiększonym ryzykiem chorób serca.

Skonsultuj swoje problemy zdrowotne i rodzinę za pośrednictwem usługi Good Doctor 24/7. Nasi partnerzy lekarze są gotowi dostarczyć rozwiązania. Chodź, pobierz aplikację Good Doctor tutaj!