Zastosowanie benzoesanu sodu jako środka konserwującego żywność, niebezpiecznego czy nie?

Stosowanie benzoesanu sodu jako środka konserwującego żywność jest powszechne w produktach pakowanych. Chociaż może utrzymać trwałość żywności, dzięki czemu może być spożywana przez długi czas, benzoesan sodu może mieć negatywny wpływ na zdrowie.

Jakie są złe skutki? A jaki jest limit dawki do dziennego spożycia? Chodź, zobacz pełną recenzję poniżej!

Przeczytaj także: Sprawdź zalety sfermentowanej żywności dla zdrowia ciała!

Co to jest benzoesan sodu?

Benzoesan sodu jest substancją chemiczną wytwarzaną z kwasu benzoesowego i wodorotlenku sodu. Zgłoszone z linia zdrowia, kwas benzoesowy jest dobrym konserwantem, a wodorotlenek sodu może pomóc w jego rozpuszczeniu.

Benzoesan sodu nie występuje naturalnie, ale pochodzi z wielu roślin, w tym z cynamonu, goździków, pomidorów, śliwek i jabłek.

Po zsyntetyzowaniu ta bezwonna, krystaliczna substancja jest stosowana w wielu produktach, zwłaszcza w żywności pakowanej i fermentowanej.

Benzoesan sodu jako konserwant żywności

Benzoesan sodu (sodu) na etykiecie opakowania. Źródło zdjęć: www.importfood.com

Jak już wspomniano, częstym zjawiskiem jest stosowanie benzoesanu sodu jako konserwantu żywności w opakowaniach. Nie bez powodu jest kilka rzeczy, które sprawiają, że ta substancja służy do utrzymania jakości żywności, aby żyć długo.

cytaty Żyj silnie, Stosowanie benzoesanu sodu w żywności nie może być oddzielone od jego właściwości przeciwgrzybiczych. Substancje te mogą chronić żywność przed pleśnią, która może przyspieszyć psucie się.

Benzoesan sodu działa poprzez wprowadzanie specjalnych związków do żywności, równoważenie poziomu pH i zwiększanie ich kwasowości. W ten sposób grzyb nie może rosnąć i rozprzestrzeniać się, a żywność pozostaje bezpieczna do spożycia przez stosunkowo długi czas.

Ponadto benzoesan sodu jest również często stosowany w napojach gazowanych w celu zwiększenia intensywności smaku. Dotyczy to również żywności o wysokim poziomie kwasowości, takiej jak ocet, niektóre sosy i marynaty.

Ograniczenia w stosowaniu benzoesanu sodu

Stosowanie benzoesanu sodu w żywności jest ściśle regulowane. Ma to na celu uniknięcie negatywnego wpływu na zdrowie, który może być spowodowany. Organizm ludzki nie gromadzi benzoesanu sodu, system metaboliczny wydala substancję z moczem w ciągu 24 godzin.

Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) pozwala na użycie benzoesanu sodu jako środka konserwującego żywność w maksymalnym stężeniu 0,1%. Tymczasem według Światowa Organizacja Zdrowia (WHO), dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 0-5 mg na kg masy ciała.

Plus minus benzoesan sodu jako konserwant żywności

Ogólnie rzecz biorąc, korzyści płynące z benzoesanu sodu polegają na jego funkcji w utrzymaniu jakości i przedłużeniu żywotności samej żywności.

Jeśli chodzi o kwestie zdrowotne, spożycie tej substancji naprawdę musi być ograniczone. Benzoesan sodu może być toksyczny, jeśli jest przyjmowany z pokarmami zawierającymi witaminę C.

W porównaniu do jego pozytywnej wartości, stosowanie benzoesanu sodu jako środka konserwującego żywność ma bardziej niekorzystny wpływ na zdrowie, w tym:

1. Ryzyko raka

Stosowanie benzoesanu sodu może zwiększać ryzyko zachorowania na raka. Substancje te mogą przekształcić się w benzen, związek rakotwórczy.

Związki rakotwórcze mogą ingerować w zdrowe komórki organizmu, co może prowadzić do raka.

Benzen może powstawać w produktach sodowych i napojach zawierających witaminę C (kwas askorbinowy), którym podano benzoesan sodu. Substancje te mogą również powstawać w wyniku ekspozycji na ciepło lub światło, a także dłuższego czasu przechowywania.

Przeczytaj także: Uważaj, to rząd pokarmów wywołujących raka!

2. Inne problemy zdrowotne

Nie tylko ryzyko zachorowania na raka, stosowanie benzoesanu sodu jako środka konserwującego żywność może również wywołać wiele innych problemów zdrowotnych, takich jak:

  • Zapalenie: Według badań benzoesan sodu może aktywować „ślady” zapalne w ciele, jeśli jest spożywany w zbyt dużej ilości. To zapalenie może zakłócać zdrowe komórki, co może potencjalnie przekształcić się w raka.
  • Alergia: Badanie wyjaśnia, że ​​niewielki procent ludzi może odczuwać reakcje alergiczne, takie jak swędzenie i obrzęk po spożyciu pokarmów zawierających benzoesan sodu.
  • Kontrola apetytu: Według publikacji zawartość benzoesanu sodu może zmniejszać uwalnianie leptyny lub hormonu hamującego apetyt. Spadek może sięgnąć 49 do 70 proc.
  • Stres oksydacyjny: Badanie z 2014 r. wykazało, że im wyższe stężenie benzoesanu sodu, tym więcej wolnych rodników powstaje. Z czasem może to uszkadzać i zakłócać zdrowe komórki oraz zwiększać ryzyko wielu chorób przewlekłych.

Cóż, to przegląd na temat stosowania benzoesanu sodu jako środka konserwującego żywność i niebezpieczeństw, które mogą wynikać z nadmiernego spożycia. Przed zakupem produktu sprawdź najpierw etykietę opakowania i upewnij się, że zawartość benzoesanu sodu nie przekracza 0,1%, tak!

Zadbaj o zdrowie swoje i swojej rodziny dzięki regularnym konsultacjom z naszymi partnerami lekarskimi. Pobierz teraz aplikację Good Doctor, kliknij ten link, tak!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found