hunterpage.net

Musisz znać ser, pikle, jogurt i tempeh, prawda? Poza tym, że są pyszne, te produkty są również przetwarzane przez fermentację. Ale czy znasz zalety jedzenia sfermentowanej żywności?

Korzyści ze sfermentowanej żywności

Zgłoszone z Linia zdrowiafermentacja jest jedną ze starożytnych technik konserwowania żywności.

Sfermentowana żywność jest bogata w probiotyki, które są korzystne dla zdrowia, od trawienia po silniejszy układ odpornościowy.

Fermentacja to naturalny proces, w którym mikroorganizmy, takie jak drożdże i bakterie, przekształcają węglowodany w alkohol lub kwas. Zawartość alkoholu lub kwasu służy jako naturalny środek konserwujący.

Fermentacja sprzyja również rozwojowi bakterii korzystnych dla zdrowia organizmu, a mianowicie probiotyków. Wykazano, że probiotyki poprawiają funkcjonowanie układu odpornościowego, a także poprawiają trawienie i serce.

Dlatego dodanie do diety sfermentowanej żywności może być korzystne dla zdrowia. Oto niektóre z korzyści zgłoszonych przez Linia zdrowia:

1. Wygładź układ trawienny

Probiotyki wytwarzane podczas fermentacji mogą pomóc przywrócić równowagę bakterii w jelitach i złagodzić niektóre problemy trawienne. Probiotyki mogą zmniejszać objawy zespołu jelita drażliwego.

Jedno z badań przeprowadzonych przez okres 6 tygodni na 274 dorosłych z chorobą okrężnicy wykazało, że codzienne spożywanie 4,4 uncji (125 gramów) sfermentowanego mleka, takiego jak jogurt, było w stanie przezwyciężyć problemy, w tym wzdęcia i wypróżnienia.

Co więcej, sfermentowana żywność może również zmniejszyć nasilenie biegunki, wzdęć, gazów i zaparć. Dlatego dodanie do diety sfermentowanej żywności może być przydatne, jeśli regularnie doświadczasz problemów jelitowych.

2. Wzmocnij układ odpornościowy

Bakterie żyjące w jelitach mają znaczący wpływ na układ odpornościowy. Wysoka zawartość probiotyków w sfermentowanej żywności może wzmocnić układ odpornościowy i zmniejszyć ryzyko przeziębienia.

Spożywanie pokarmów bogatych w probiotyki może również pomóc w szybszym powrocie do zdrowia, gdy jesteś chory. Ponadto wiele sfermentowanych produktów spożywczych jest bogatych w witaminę C, żelazo i cynk, które, jak wykazano, przyczyniają się do układu odpornościowego.

3. Sprawia, że ​​jedzenie jest łatwiejsze do strawienia

Fermentacja pomaga rozkładać składniki odżywcze w żywności, dzięki czemu jest łatwiejsza do strawienia niż żywność niesfermentowana.

Na przykład laktoza jest naturalnie występującym cukrem w mleku i jest rozkładana podczas fermentacji na cukry prostsze, a mianowicie glukozę i galaktozę.

Ponadto fermentacja niszczy substancje antyodżywcze, takie jak fityniany i lektyny, które są związkami znajdującymi się w ziarnach i roślinach strączkowych, które zakłócają wchłanianie składników odżywczych.

Dlatego spożywanie sfermentowanych orzechów lub roślin strączkowych, takich jak tempeh, zwiększa wchłanianie korzystnych składników odżywczych.

Inne zalety sfermentowanej żywności

Zgłoszone z Linia zdrowia, badania wykazały, że sfermentowana żywność może również zwiększyć:

1. Zdrowie psychiczne

Kilka badań powiązało szczepy probiotyczne Lactobacillus helveticus oraz Bifidobacterium longum w stanie redukować objawy lęku i depresji. Oba probiotyki znajdują się w sfermentowanej żywności

2. Pomóż schudnąć

Chociaż potrzebne są dalsze badania, niektóre badania wykazały powiązania między niektórymi szczepami probiotycznymi, w tym: Lactobacillus rhamnosus oraz Lactobacillus gasseri skuteczny w odchudzaniu i redukcji tkanki tłuszczowej na brzuchu.

3. Utrzymuj zdrowie serca

Sfermentowana żywność ma wiele zalet, aby zmniejszyć ryzyko chorób serca. Probiotyki mogą również nieznacznie obniżyć ciśnienie krwi i pomóc obniżyć całkowity zły cholesterol.

Przeczytaj także: Badanie dowodzi, że fermentowana żywność Kimchi może obniżyć ryzyko COVID-19

Skutki uboczne sfermentowanej żywności

Produkty fermentowane są uważane za bezpieczne dla większości ludzi. Jednak niektóre osoby mogą odczuwać skutki uboczne.

Ze względu na wysoką zawartość probiotyków w sfermentowanej żywności, najczęstszymi skutkami ubocznymi są zwiększone gazy i wzdęcia. Objawy te mogą się nasilać po spożyciu sfermentowanej żywności bogatej w błonnik, takiej jak kimchi i kapusta kiszona.

Należy również zauważyć, że nie wszystkie sfermentowane produkty spożywcze są sobie równe. Niektóre produkty mogą zawierać wysoki poziom dodatku cukru, soli i tłuszczu. Dlatego ważne jest, aby czytać etykiety żywieniowe, aby upewnić się, że dokonujesz zdrowych wyborów.

Jeśli fermentujesz w domu, upewnij się, że dokładnie przestrzegasz przepisu ze względów bezpieczeństwa. Nieprawidłowe temperatury, czasy fermentacji lub niesterylizowany sprzęt mogą również powodować psucie się żywności, co czyni ją niebezpieczną do spożycia.

Skonsultuj swoje problemy zdrowotne i swoją rodzinę za pośrednictwem usługi Good Doctor 24/7. Nasi partnerzy lekarze są gotowi dostarczyć rozwiązania. Chodź, pobierz aplikację Good Doctor tutaj!