hunterpage.net

Do tej pory prawie każdy lubi jeść pieczone potrawy. Lepiej też smakuje. Jednak czy to prawda, że ​​spalone jedzenie może powodować raka? Oto wyjaśnienie.

Czy spożywanie spalonej żywności może powodować raka?

Uruchomienie wyjaśnienia ze strony Ministerstwo Zdrowia Dyrekcja Promocji Zdrowia i Upodmiotowienia SpołecznegoJednak spożywanie żywności przetwarzanej przez spalanie, takiej jak grillowana ryba, grillowany kurczak lub satay, może powodować kilka problemów zdrowotnych.

Zawartość białka w kurczaku, rybach i mięsie może reagować z wysokimi temperaturami podczas spalania i tworzyć związki rakotwórcze. Związki te mogą uszkadzać skład DNA w genach, przez co wyzwalają rozwój komórek nowotworowych.

według Skupienie się na naucePrzypalona żywność zawiera związki rakotwórcze, a mianowicie aminy heterocykliczne (HCA) i wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA).

Czy zawartość składników odżywczych w przypalonej żywności pozostaje taka sama?

Wysoka zawartość białka występuje we wszystkich rodzajach mięsa. Białko jest potrzebne organizmowi jako źródło energii.

Niestety, jeśli przetwarzanie odbywa się poprzez spalanie w wysokich temperaturach, może wyeliminować zawartość białka.

Środkiem zapobiegawczym jest spalanie mięsa w niskich temperaturach lub na małym ogniu przez długi czas, tak aby wszystkie części mięsa mogły gotować się bardziej równomiernie bez utraty zawartości białka.

Przypalone składniki żywności

PAH

Pogarszać wielopierścieniowy aromatyczny węglowodór lub również skrócony PAH może tworzyć i zwiększać ryzyko raka w spalonej żywności. Związek ten powstaje, gdy tłuszcz z mięsa, kurczaka lub ryb kapie na rozżarzone węgle i powoduje osadzanie się dymu w żywności.

HCA

Związki białkowe w mięśniach obecne w mięsie, kurczaku lub rybach mogą reagować z wysoką temperaturą podczas spalania i tworzyć związki rakotwórcze. Ten rakotwórczy związek nazywa się aminy heterocykliczne.

Przeczytaj także: Strzeż się niebezpieczeństw związanych ze spożywaniem smażonej żywności dla zdrowia

Czy istnieje bezpieczny sposób, aby nadal cieszyć się grillowanym jedzeniem?

Rozpoczęcie wyjaśnienia od WebMDOto kilka bezpiecznych wskazówek dla tych z Was, którzy nadal chcą jeść grillowane potrawy:

Nadal możesz bezpiecznie jeść grillowane potrawy, nie obawiając się ryzyka zachorowania na raka. Oto kilka wskazówek, jak zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka podczas spożywania przypalonej żywności:

• Jedz spalone jedzenie razem z warzywami
• Ważne jest, aby pamiętać, że nie palisz zbyt długo jedzenia.
• Oczyść grill z rakotwórczych pozostałości, które przywierają przed i po użyciu, tak.

Skonsultuj swoje problemy zdrowotne i swoją rodzinę za pośrednictwem usługi Good Doctor 24/7. Nasi partnerzy lekarze są gotowi dostarczyć rozwiązania. Chodź, pobierz aplikację Good Doctortutaj!