hunterpage.net

Stosowanie zużytego oleju spożywczego jest nadal szeroko rozpowszechnione przez niektórych mieszkańców Indonezji. Niektórzy ludzie decydują się na użycie oleju, ponieważ chcą zaoszczędzić pieniądze. W rzeczywistości istnieje wiele zagrożeń zdrowotnych związanych ze zużytym olejem spożywczym, które mogą zaszkodzić organizmowi.

Czym właściwie jest olej kuchenny? Czy można go używać do smażenia lub gotowania potraw? Jakie są niebezpieczeństwa, które mogą być spowodowane dla organizmu? Chodź, znajdź odpowiedź w poniższej recenzji!

Co to jest olej spożywczy?

Zużyty olej spożywczy to odpad po smażeniu oleju palmowego, który był używany więcej niż jeden raz. Zużyty olej spożywczy uległ złożonemu rozkładowi, przez co zawartość lub posiadane substancje uległy uszkodzeniu.

To z kolei wpływa na jakość i wartość odżywczą smażonego jedzenia. Ponieważ łatwo się utlenia (naraża na działanie tlenu), wielokrotnie używany olej spożywczy ulega rozkładowi wielu cząsteczek.

Punkt kwasowości gwałtownie spada, co oczywiście wpłynie na zapach, kolor i teksturę. Według publikacji zużyty olej spożywczy ma żółtawo-brązowy kolor, ma zjełczały zapach i zawiera osady z pozostałej części poprzedniego procesu smażenia.

Przeczytaj także: Czy Twój codzienny olej do smażenia jest zdrowy? Sprawdź, które typy są polecane, a które nie

Różne zagrożenia dla organizmu związane ze zużytym olejem spożywczym

Musisz wiedzieć, że podczas smażenia olej zostanie wchłonięty przez jedzenie i wypełni w nim pustą przestrzeń lub wgłębienie.

Oto niektóre niebezpieczeństwa związane ze zużytym olejem spożywczym, na które należy uważać:

1. Uszkodzenie tkanki jelita cienkiego

Pierwszym zagrożeniem związanym ze zużytym olejem spożywczym jest ryzyko uszkodzenia tkanki w jelicie cienkim. Samo jelito cienkie odgrywa ważną rolę we wchłanianiu składników odżywczych z pożywienia, zanim zostaną one rozprowadzone w organizmie przez krew.

Uszkodzenie tkanek jest wywoływane przez zmiany zawartości wolnych kwasów tłuszczowych w oleju spożywczym, które są wielokrotnie używane. Początkowo komórki w tkance jelita cienkiego są najpierw dotknięte, a następnie wywołują reakcję zapalną, która powoduje uszkodzenie.

2. Uszkodzenie naczyń krwionośnych

Kolejnym zagrożeniem związanym ze zużytym olejem spożywczym jest ryzyko uszkodzenia naczyń krwionośnych. Według badania opublikowanego w Dziennik Medyczny Uniwersytetu Lampung, Nagromadzenie tłuszczu ze zużytego oleju spożywczego może zatkać światło (kanał lub małą wnękę) w naczyniach krwionośnych.

W rezultacie stres oksydacyjny jest nieunikniony. Z czasem może to spowodować uszkodzenie komórek śródbłonka w naczyniach krwionośnych.

3. Choroba serca

Nadal związane z poprzednim punktem, zwężone naczynia krwionośne mogą blokować przepływ krwi do serca. Oczywiście zakłóci to narządowi serca w wykonywaniu jego funkcji.

Ponadto zwężenie naczyń krwionośnych może również zwiększać w nich ciśnienie. Serce będzie zmuszone do cięższej pracy, aby pompować krew w całym ciele. Jeśli trwa to przez długi czas, wydajność serca może się zmniejszyć.

Zbyt częste używanie zużytego oleju spożywczego może wywołać poważniejsze problemy z sercem. Jak podaje Ministerstwo Zdrowia, do tej pory choroby serca są nadal główną przyczyną zgonów w Indonezji.

4. Rak

Wielokrotne stosowanie oleju spożywczego może wywołać powstawanie wolnych rodników, które są cząsteczkami lub substancjami, które mogą uszkadzać zdrowe komórki w ciele. Jeśli zdrowe komórki zostały uszkodzone, mogą rozwinąć się nieprawidłowe komórki i potencjalnie przekształcić się w raka.

Przeczytaj także: 3 rodzaje raka, które są podatne na atak młodych kobiet, czym one są?

5. Uszkodzenie wątroby

Wolne rodniki, które powstają w zużytym oleju spożywczym, mogą nie tylko zwiększać ryzyko raka, ale także uszkodzenia wątroby. Związki te mogą wywołać obrzęk wątroby, który zaczyna się od uszkodzenia błon komórkowych i retikulum endoplazmatycznego.

Na dłuższą metę wolne rodniki mogą powodować degenerację tłuszczu, wywołując martwicę (przedwczesną śmierć komórek) w wątrobie.

6. Zatrucie

Wiesz, że zbyt częste spożywanie smażonych potraw z użyciem oleju spożywczego może zwiększyć ryzyko zatrucia. Niebezpieczeństwo związane ze zużytym olejem spożywczym jest spowodowane infekcją bakteryjną, która rozwija się w oleju. Jednym z nich jest Clostridium botulinum.

Bakterie mogą wywołać u człowieka zatrucie jadem kiełbasianym, czyli zatrucie pokarmowe, które może być śmiertelne.

Cóż, to przegląd niektórych zagrożeń związanych ze zużytym olejem spożywczym na organizm, o którym musisz wiedzieć. Aby zapobiec wszelkim zagrożeniom dla zdrowia, które mogą być spowodowane, zawsze dobrym pomysłem jest używanie świeżego oleju do gotowania za każdym razem, gdy gotujesz jedzenie, OK!

Skonsultuj swoje problemy zdrowotne i swoją rodzinę za pośrednictwem usługi Good Doctor 24/7. Nasi partnerzy lekarze są gotowi dostarczyć rozwiązania. Chodź, pobierz aplikację Good Doctor tutaj!