hunterpage.net

Preferowane są potrawy przetwarzane przez smażenie, ponieważ są pikantne. Ale teraz jest nowa technika smażenia, o której mówi się, że jest zdrowsza, a mianowicie smażenie próżniowe.

Czy to prawda smażenie próżniowe zdrowsze dla organizmu?

Zdrowe gotowanie nie wymaga od ciebie bycia świetnym kucharzem. Po prostu potrzebujesz odpowiednich technik gotowania. Jednym z nich jest wykonanie techniki smażenie próżniowe.

Według przeprowadzonego badania Międzynarodowy Dziennik Nauk o Żywności że cechy żywności wykonanej za pomocą techniki smażenie próżniowe będzie miał bardziej optymalny kolor, konsystencję i smak.

Zdrowe składniki smażyć z smażenie próżniowe

Ponadto zawartość oleju wytwarzanego tą techniką smażenie próżniowe był stosunkowo niski, mimo smażenia w niskich temperaturach. Mało tego, w dzienniku Międzynarodowy Dziennik Nauk o Żywności nawet wspomnieć o technice smażenie próżniowe może być używany jako alternatywa smażenia w przyszłości.

Ogólnie rzecz biorąc, techniki smażenia dają dużo kalorii. Po ugotowaniu przez smażenie żywność uwalnia w niej wodę i absorbuje tłuszcz z oleju, zwiększając liczbę kalorii w żywności.

Zwiększona ilość tłuszczu i kalorii pochodzących z tych olejów nie jest korzystna dla ludzkiego organizmu. Oczywiście może to zwiększyć ryzyko różnych chorób, takich jak choroby serca, cukrzyca i otyłość.

Ale będzie zupełnie inaczej, jeśli zrobisz to techniką smażenie próżniowe tj. przy użyciu metody niskiego ciśnienia, prawie równej warunkom próżni.

Ta technika jest wykonywana w zamkniętym pojemniku i wykorzystuje niższą temperaturę w porównaniu ze zwykłymi technikami smażenia.

Jeśli robisz technikę smażenie próżniowe, tłuszcz wchłonięty z oleju podczas smażenia jest redukowany, aby zachować składniki odżywcze w żywności.

Obecnie technika smażenie próżniowe Można to zrobić na dowolnym jedzeniu. Ale smażenie próżniowe jest coraz częściej wykorzystywany przez przemysł spożywczy do produkcji chipsów owocowych lub warzywnych.

Proces smażenia z smażenie próżniowe

Jak wspomniano wcześniej, smażenie techniką smażenie próżniowe przeprowadzane w niskich temperaturach. Oczywiście jest to zupełnie inne, jeśli w normalnym procesie olej kuchenny osiągnie temperaturę wrzenia około 160°C.

Ta technika reguluje równowagę temperatury i ciśnienia smażenie próżniowe. W celu uzyskania dobrej jakości koloru i aromatu. Zdecydowanie zaleca się, aby ustawienie temperatury nie przekraczało 90˚C, a podciśnienia między 65 – 76 cmHg.

Proces smażenia za pomocą smażenie próżniowe wymaga podgrzania oleju do wymaganej temperatury. Następnie próbkę przeznaczoną do obróbki należy umieścić w koszu w komorze smażenia, ale zawieszoną nad gorącym olejem.

Ciśnienie w próżniowej komorze smażenia zostaje zredukowane do wymaganego ciśnienia.

Głównymi parametrami w procesie smażenia są temperatura, czas i ciśnienie. Jednak obróbka wstępna odgrywa również ważną rolę w poprawie jakości.

Jak wygląda patelnia smażenie próżniowe?

Uruchomienie wyjaśnienia ze strony Międzynarodowy Dziennik Badań Żywności, dostępne systemy smażenia próżniowego różnią się konstrukcją, ale składają się z tych samych podstawowych części, a mianowicie:

• Próżniowa komora smażenia
• Skraplacz
• Pompa próżniowa

Metodą podgrzewania oleju w komorze smażenia może być gaz, para lub elektryczność. Skraplacze zazwyczaj wykorzystują wodę lub czynnik chłodniczy, aby umożliwić wytwarzanie pary podczas smażenia.

Następnie ostatnia część, tj. pompa próżniowa, służy do stania się pompą próżniową z pierścieniem cieczowym lub pompą próżniową z uszczelnieniem olejowym. System smażenia wykorzystuje wirówkę do próbek, która jest smażona w komorze smażenia.

Przeczytaj również: Aby nie stracić wartości odżywczych, jest to właściwy sposób gotowania ryb

Alternatywne techniki zdrowego smażenia inne niż smażenie próżniowe

Nie zdając sobie z tego sprawy, technika gotowania, której użyjesz, wpłynie na ilość składników odżywczych w przetwarzanej żywności. Jednak nie wszystkie techniki gotowania będą miały taki sam wpływ na wszystkie potrawy.

Dlatego wybór odpowiedniej metody gotowania może wytworzyć żywność o pysznym i zdrowym smaku i konsystencji.

Jak omówiono powyżej, że smażenie próżniowe stał się jedną ze zdrowych technik smażenia, ponieważ wykorzystuje niskie temperatury bez utraty składników odżywczych w pożywieniu.

Ale jest też kilka innych, zdrowszych alternatyw gotowania, a mianowicie:

• Do gotowania i gotowania na parze używaj wody.
• Używaj suchego ciepła lub nie używaj wody, np. podsmażaj lub używaj kuchenki mikrofalowej.

Skonsultuj swoje problemy zdrowotne i swoją rodzinę za pośrednictwem usługi Good Doctor 24/7. Nasi partnerzy lekarze są gotowi dostarczyć rozwiązania. Chodź, pobierz aplikację Good Doctortutaj!