hunterpage.net

Kurkuma jest częściej używana jako przyprawa kuchenna, która uzupełnia smak potraw i czyni je smaczniejszymi. Ale okazuje się, że biała kurkuma ma mnóstwo ukrytych korzyści. Oto kilka korzyści z białej kurkumy dla zdrowia, o których musisz wiedzieć.

Przeczytaj także: Korzyści z kwasu kurkumy: przezwyciężenie problemów trawiennych z poziomem cukru we krwi

O białej kurkumie

Biała kurkuma jest powszechnie określana jako zedoary, naukowo klasyfikowana jako kurkuma zedoaria. Jest to podziemna łodyga wysokiej tropikalnej rośliny kwitnącej o ostrzu lancy.

Jego korzenie są dobrze znane w Indonezji i Indiach, ponieważ shoti, gdzie są uprawiane i wykorzystywane do celów leczniczych i kulinarnych.

Zawartość odżywcza białej kurkumy

Korzeń kurkumy białej jest dobrym źródłem skrobi i energii. Korzenie zawierają olejki eteryczne, które mają właściwości lecznicze.

Olej zawiera kurkuminę, silne działanie przeciwzapalne, oraz inne związki, które zapewniają korzyści przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze, przeciwwrzodowe, przeciwjadowe i przeciwnowotworowe.

Korzyści z białej kurkumy

Zgłoszone z Czas świadczenia zdrowotnegoBiała kurkuma ma wiele składników chemicznych, w tym tianinę, skrobię, kurkuminę, olejki eteryczne, cukier, saponiny, żywice, flawonoidy, a także białka, które mają zdolność zapobiegania wzrostowi komórek rakowych.

Korzyści kurkumy dla zdrowia. Źródło obrazu: //www.shutterstock.com

Zawartość białej kurkumy sprawia, że ​​suplementy kurkumy są tak popularne wśród wielu osób.

Kurkuma biała lub Curcuma zedoaria to rodzima roślina pochodząca z Indii i Indonezji. Tyle, że teraz jest szeroko uprawiany w Europie, a także w Stanach Zjednoczonych do ponownego przetwarzania.

Oto niektóre z korzyści płynących z białej kurkumy dla zdrowia ciała:

1. Gładkie trawienie

Od tysięcy lat jest tajemnicą poliszynela, że ​​biała kurkuma jest jednym z leków poprawiających trawienie w naturalny sposób.

Tym z was, którzy mają problemy zdrowotne, takie jak wzdęcia, skurcze mięśni, zmniejszony apetyt na trudne wypróżnienia, zaleca się przetworzenie białej kurkumy na olejek eteryczny.

Ponadto kurkuma jest również skuteczna jako naturalny środek zapobiegający zapaleniu jelit.

2. Złagodzić ból

Biała kurkuma, nie tylko poprawiająca trawienie, jest również skuteczna w przezwyciężaniu bólu u tych z Was, którzy cierpią na zapalenie stawów lub zapalenie stawów. Co więcej, biała kurkuma jest również w stanie przezwyciężyć stan zapalny, którego doświadczasz.

3. Zapobiegaj rakowi

Jeśli chcesz uniknąć ryzyka raka, nie zaszkodzi spożywać tę białą kurkumę. Zgłoszone z Linia zdrowiaTa biała kurkuma jest uważana za naturalny składnik, który jest bardzo skuteczny w zmniejszaniu ryzyka raka.

4. Przeciwutleniacz i leczyć alergie

Niewiele osób wie, że olejek z białej kurkumy jest źródłem przeciwutleniaczy, które mogą odpędzać wolne rodniki.

Co więcej, ekstrakt z białej kurkumy może zmniejszyć reakcje alergiczne. Ten ekstrakt z białej kurkumy jest stosowany jako lek w leczeniu alergii skórnych.

Może się tak zdarzyć, ponieważ udowodniono, że biała kurkuma zapobiega wzrostowi białek wywołujących stany zapalne, a także zapobiega uwalnianiu substancji chemicznych, które wywołują reakcje alergiczne w ciele człowieka.

5. Lek na żołądek

Ci z was, którzy cierpią na ostre wrzody, powinni najpierw wypróbować skuteczność białej kurkumy przed zażyciem leków chemicznych.

Kurkuma biała ma kilka składników, które pomagają organizmowi przezwyciężyć chorobę wrzodową. Zawiera m.in. olejki eteryczne, cukier, saponiny, toksyny białkowe, żywicę, flawonoidy, amylium, tinaninę, kurkuminę i inne.

Dla tych z was, którzy regularnie spożywają białą kurkumę, będzie ona skuteczna w zmniejszaniu kwasowości soków żołądkowych, co może zmniejszyć ryzyko wystąpienia zgagi.

6. Złagodzić ból menstruacyjny

Spożywanie kurkumy podczas menstruacji jest z pewnością jak lekarstwo dziedziczne, prawda?

Rzeczywiście, ta biała kurkuma ma naturalne działanie łagodzące ból, które działa poprzez rozluźnienie skurczów mięśni.

Mało tego, ta substancja zmniejsza również hormony, które powodują ból i stan zapalny. W przypadku kobiet w okresie menstruacyjnym wskazane jest spożywanie białej kurkumy, aby złagodzić ból.

Jak używać białej kurkumy jako leku?

Korzeń kurkumy białej stosowany jest zarówno w postaci surowej, jak i w postaci proszku. W Indonezji biała kurkuma jest zwykle krojona na kawałki i suszona w piekarniku lub przetwarzana na proszek do przyprawiania na sucho.

W większych ilościach proszek stosuje się zamiast maranta lub dżemu.

Kurkuma biała jest od wieków szeroko stosowana jako tradycyjny lek. Korzeń jest wyciskany i używany jako oczyszczacz krwi, jako antytoksyna oraz w leczeniu kolki i innych zaburzeń trawiennych.

Oprócz stosowania jako roślina etnomedyczna, biała kurkuma jest uprawiana do stosowania w żywności dla niemowląt, perfumach i produktach do pielęgnacji skóry.

Różnica między białą kurkumą a żółtą kurkumą

Kiedy przepis na jedzenie odnosi się do kurkumy, oznacza to żółtą kurkumę, ponieważ jest to najczęstsza z nich. Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że biała kurkuma w ogóle istnieje.

Zarówno żółta, jak i biała kurkuma należą do rodziny imbirów, ale istnieją między nimi pewne różnice. Biała kurkuma jest często określana jako amba haldi, która jest nazwą w języku hindi dla tego rodzaju przypraw.

Żółta kurkuma

Żółta kurkuma to korzeń rośliny Curcuma longa. Skórka jest brązowa lub żółta. Następnie miąższ jest pomarańczowo-żółty. Często określa się ją mianem indyjskiej kurkumy.

Żółta kurkuma pachnie trochę jak mieszanka imbiru i pomarańczy o lekko pikantnym i gorzkim smaku. Żółty kolor jest spowodowany wysokim poziomem kurkuminy w kurkumie.

Żółta kurkuma jest powszechnie znana w postaci proszku. Ten proszek z kurkumy jest wytwarzany przez gotowanie, suszenie i mielenie korzeni na pomarańczowy i żółty proszek.

Zachowaj ostrożność podczas używania żółtej kurkumy (zwłaszcza w postaci proszku), ponieważ może łatwo poplamić ubrania.

biała kurkuma

Ten rodzaj kurkumy jest często określany jako zedoaria lub amba haldi. Kurkuma biała jest korzeniem rośliny Curcuma zedoaria. Roślina Curcuma zedoaria pochodzi z Indii i Indonezji, ale była również uprawiana w Europie i Stanach Zjednoczonych.

Biała kurkuma ma jaśniejszy miąższ i smakuje bardzo podobnie do imbiru, ale jest rzeczywiście bardziej gorzka w smaku.

Chociaż biała kurkuma jest obecnie rzadko używana jako przyprawa i często jest zastępowana imbirem, nadal jest używana w kuchni azjatyckiej. W Indonezji do potraw z curry często dodaje się białą kurkumę.

W Tajlandii pokrojoną świeżą białą kurkumę stosuje się jako składnik sałatek. A w kuchni indyjskiej świeża biała kurkuma jest również używana jako popularny składnik gotowania.

Kurkuma świeża vs kurkuma suszona

Gotowanie z kurkumą może być bardzo trudne, zwłaszcza jeśli nigdy wcześniej jej nie używałeś. Kurkuma ma bardzo mocny smak, dlatego konieczne jest ustalenie, kiedy jej użyć, a także w jakiej ilości.

Wielu również często waha się przed wyborem, który z nich jest lepszy, czy to świeża, czy suszona kurkuma. Jak ze wszystkim, świeże jest zawsze najlepsze, ponieważ w ten sposób będziesz mógł lepiej cieszyć się korzyściami odżywczymi.

Suszona lub sproszkowana kurkuma jest oczywiście łatwiejsza w użyciu. Nie musisz niczego kroić, po prostu rozprowadź go na przygotowywanej potrawie. Wadą, suszona kurkuma może stracić trochę smaku i wartości odżywczych.

Ogólnie rzecz biorąc, do zielonych koktajli używa się świeżej lub surowej kurkumy i pozwól blenderowi dobrze wymieszać ją z innymi owocami i warzywami. Następnie na suszoną kurkumę (proszek) używa się zwykle do marynowania mięsa, wraz z innymi składnikami.

Zawartość kurkuminy w kurkumie

Uruchomienie wyjaśnienia ze strony Plemię zdrowej żywnościJednym z najważniejszych elementów kurkumy jest zawartość kurkuminy. Terminy kurkuma i kurkumina są często używane zamiennie, mimo że są to dwie różne rzeczy.

Kurkumina jest najbardziej korzystnym związkiem zawartym w kurkumie i jest od wieków stosowana jako tradycyjna medycyna ziołowa, zwłaszcza w Indiach i Chinach.

Kurkumina jest tym, co sprawia, że ​​kurkuma jest tak sławna i popularna w krajach azjatyckich. Medycyna zachodnia również powoli bada pozytywny wpływ kurkumy i kurkuminy na zdrowie ludzkiego organizmu.

Korzeń kurkumy zawiera około 2-5% kurkuminy. Tak więc, jeśli używasz czystej kurkumy ze względu na jej korzyści zdrowotne, oznacza to, że musisz spożywać kurkumę w wystarczająco dużych ilościach, aby uzyskać maksymalne rezultaty.

W takim przypadku skuteczniejsze jest stosowanie ekstraktu z kurkuminy niż spożywanie kurkumy w proszku.

Jakie są korzyści z zawartości kurkuminy dla organizmu?

Chociaż nie wszystkie korzyści zdrowotne kurkuminy zostały udowodnione klinicznie, wiadomo, że zmniejsza ona przewlekły ból i stany zapalne, a także spowalnia skutki choroby Alzheimera.

Badania opublikowane ze strony Plemię zdrowej żywnościsugerują również, że kurkumina może być skuteczna w radzeniu sobie z objawami depresji. Kurkumina pomaga zwiększyć poziom serotoniny i dopaminy w mózgu, które są znane jako neuroprzekaźniki.

Następnie badanie wykazało również, że spożywanie dużych dawek kurkumy lub kurkuminy przez dłuższy czas może mieć skutki uboczne. Te działania niepożądane obejmują wymioty, nudności i biegunkę.

Skuteczna dawka kurkumy do spożycia

Rozpoczęcie od Linia zdrowiaW badaniach zwykle stosuje się dawki 500-2000 mg kurkumy dziennie, często w postaci ekstraktu o znacznie wyższym stężeniu kurkuminy niż ilość, która występuje naturalnie w pożywieniu.

Na przykład przeciętna dieta w Indiach dostarcza około 2000-2500 mg kurkumy (60-100 mg kurkuminy) dziennie. Ta sama ilość w postaci ekstraktu może pomieścić do 1900-2375 mg kurkuminy.

Innymi słowy, przyprawa kurkuma zawiera około 3% kurkuminy, w porównaniu do 95% kurkuminy w ekstrakcie. Jednak kurkuma może nadal przynosić korzyści, gdy jest używana jako przyprawa.

Jedno badanie obserwacyjne z udziałem osób starszych pozytywnie powiązało spożywanie curry ze zdrowiem poznawczym. Chociaż nie ma oficjalnego konsensusu co do skutecznej dawki kurkumy lub kurkuminy, w badaniach wykorzystano następujące z obiecującymi wynikami:

• Przy chorobie zwyrodnieniowej stawów: 500 mg ekstraktu z kurkumy dwa razy dziennie przez 2-3 miesiące.
• W przypadku wysokiego poziomu cholesterolu: 700 mg ekstraktu z kurkumy dwa razy dziennie przez 3 miesiące.
• Na swędzącą skórę: 500 mg kurkumy trzy razy dziennie przez 2 miesiące.
• Wysokie dawki kurkumy i kurkuminy nie są zalecane długoterminowo, ponieważ brakuje badań potwierdzających ich bezpieczeństwo.

Jednak według WHO cytowany z Linia ciepła ustaliło 1,4 mg na funt (0–3 mg/kg) masy ciała jako dzienne spożycie, które organizm może spożywać.

Należy pamiętać, że wszystkie suplementy ziołowe należy stosować ostrożnie. Zawsze informuj swojego lekarza o przyjmowanych suplementach, w tym o kurkumie i kurkuminie.