hunterpage.net

Dodawanie barwników do żywności często ma na celu poprawę wyglądu. Ale upewnij się, że zawsze używasz naturalnych barwników spożywczych bez chemikaliów, które mają skutki uboczne dla zdrowia.

Barwienie produktów spożywczych odbywa się od wieków. W notatce badawczej opublikowanej w International Journal of Scientific & Technology Research (IJSTR), jedno z zastosowań naturalnych barwników zostało dokonane przez producentów cukierków w Egipcie w 1500 pne.

Przeczytaj także: Przestań używać plastiku do pakowania gorącego jedzenia, to jest niebezpieczne!

Czym jest naturalny barwnik spożywczy?

Barwnik żywności jest definiowany jako substancja, która może zmienić wygląd żywności. Tymczasem „naturalny” oznacza, że ​​pochodzi z natury, a nie stworzony przez człowieka lub bez ludzkiej ingerencji.

Zatem naturalny barwnik spożywczy oznacza substancję pochodzącą z natury, którą można wykorzystać do zmiany wyglądu żywności, w tym przypadku koloru żywności.

W porównaniu do sztucznych barwników spożywczych, naturalne barwniki mają wiele zalet. W badaniu opublikowanym w IJSTR stwierdzono, że zawartość prowitaminy A i beta-karotenu w jednym z barwników jest przydatna w zapobieganiu zaćmie.

Lista naturalnych barwników spożywczych

Na podstawie tego badania istnieje kilka naturalnych barwników, które łatwo znaleźć. Między innymi są to:

1. Owoce palmy

W badaniach stwierdzono, że owoc ten może przybierać barwę złocistożółtą do pomarańczowej. Naukowcy twierdzą, że ten owoc palmy olejowej zawiera również beta-karoten i jest powszechnie stosowany do dodawania smaku żywności.

2. Kwiat motyla

Kwiaty, które mają łacińską nazwę Klitoria ternateńska Może to być wykorzystane do uzyskania fioletowo niebieskiego do czerwonego koloru, w zależności od stopnia kwasowości (pH). Naukowcy nazywają kwiat telangu naturalnym barwnikiem spożywczym powszechnie stosowanym w Azji Południowo-Wschodniej.

Badanie opublikowane w Journal of Functional Food and Nutraceutical opisuje wiele korzyści zdrowotnych kwiatu telang. Między innymi są to:

• Jako przeciwutleniacz
• Przeciwcukrzycowy
• Przeciw otyłości
• Przeciwhiperlipidemiczny
• Przeciw rakowi
• Działa przeciwzapalnie i antybiotyki

3. Naturalny barwnik spożywczy z fioletowego słodkiego ziemniaka

Jak sama nazwa wskazuje, ten rodzaj bulw może nadać żywności purpurowy kolor. Purpurowy słodki ziemniak może być również naturalnym barwnikiem spożywczym, który ma niską wartość pH.

Oprócz pysznego smaku fioletowy słodki ziemniak ma również następujące zalety:

• Wysokie wartości odżywcze
• Dobry na poziom cukru we krwi
• Bogaty w przeciwutleniacze
• Popraw zdrowie ciśnienia krwi
• Obniżenie ryzyka raka
• Poznaj źródło błonnika organizmu.

4. Rozella

Roselle (hibiskus sabdariffa) może nadać żywności jaskrawoczerwony kolor. Roślina ta jest zwykle używana jako główny składnik herbaty roselle.

Zgłoszone przez Healthline, niektóre z zalet herbaty roselle obejmują:

• Bogaty w przeciwutleniacze
• Obniżenie ciśnienia krwi
• Niższy poziom tłuszczu we krwi
• Popraw zdrowie wątroby
• Może pomóc schudnąć
• Zawiera składniki, które mogą pomóc w zapobieganiu nowotworom
• Ma działanie antybakteryjne.

5. Pandan

Użycie tego pachnącego liścia jako naturalnego barwnika spożywczego nie musi być już kwestionowane, możesz użyć pandanu, aby uzyskać zielony kolor jedzenia.

Oprócz barwników, niektóre zastosowania liści pandanu pod względem ich aktywności farmakologicznej oparte na badaniach na Uniwersytecie Padjadjaran są następujące:

• Przeciwbakteryjny
• Przeciwcukrzycowy
• Przeciw rakowi
• Przeciwutleniacz.

6. Liść suji

Oprócz pandanusa z liści suji można uzyskać zielony kolor. Liść ten był również szeroko stosowany jako naturalny barwnik spożywczy i wytwarza zielone pigmenty do innych tradycyjnych celów.

Badanie przeprowadzone przez Centrum Badawcze Ochrony Roślin i Ogrodów Botanicznych Indonezyjskiego Instytutu Nauk (LIPI) wykazało, że ten liść ma kilka korzyści zdrowotnych.

Między innymi są to:

• Lek na ukąszenia owadów
• Lek na ból żołądka
• Przeciw zaparciom
• Wzmacniacz apetytu.

Przeczytaj także: Piramida zdrowej żywności: przewodnik, który możesz zastosować, aby osiągnąć zrównoważone odżywianie

7. Kurkuma to naturalny pokarm barwiący

Roślina ta jest w stanie zapewnić intensywnie żółty do ciemnopomarańczowego kolor. Kurkuma to przyprawa kuchenna, która jest szeroko stosowana do tradycyjnych potrzeb.

Zgłoszone przez Healthline, następujące korzyści z kurkumy dla zdrowia:

• Zawiera bioaktywne składniki z silnymi składnikami leczniczymi
• Naturalne składniki przeciwzapalne
• Zwiększenie zdolności antyoksydacyjnych organizmu
• Popraw funkcjonowanie mózgu
• Zmniejsz ryzyko chorób serca
• Może zapobiegać, a nawet leczyć raka

Jest to rodzaj naturalnego barwnika spożywczego, którego możesz użyć do upiększenia jedzenia, nie martwiąc się o jego wpływ na zdrowie. W miarę możliwości unikaj sztucznych barwników, tak!

Zadbaj o swoje zdrowie i swoją rodzinę dzięki regularnym konsultacjom z naszymi partnerami lekarskimi. Pobierz teraz aplikację Good Doctor, kliknij ten link, tak! Teraz wszystkie informacje zdrowotne są na wyciągnięcie ręki!