Znajomość tłuszczów nasyconych i nienasyconych: co jest dobre, a co złe dla zdrowia ciała?

Jak często słyszałeś zakaz ograniczania tłustych potraw? Z drugiej strony nasze ciała faktycznie potrzebują tłuszczu, zarówno tłuszczów nasyconych, jak i nienasyconych.

Dlatego tłuszcz może wspomóc proces wchłaniania witamin i minerałów w organizmie. Więc który z nich jest słuszny, należy go unikać lub spożywać? Cóż, aby dowiedzieć się więcej o funkcji tłuszczu dla organizmu, spójrzmy na poniższe wyjaśnienie.

Tłuszcz i jego funkcja dla organizmu

Jak już wspomniano, tłuszcz jest potrzebny organizmowi do przyswajania wielu witamin i minerałów. Poza tym tłuszcz pomaga również skórze zachować zdrowie.

Tłuszcz odgrywa również rolę w magazynowaniu energii w ciele. Dlatego, według Amerykańskie Stowarzyszenie Kardiologiczne (AHA) zaleca, aby od 20 do 35 dziennych kalorii składało się z tłuszczu.

Tłuszcze pochodzące z dziennego spożycia dzieli się na ogół na dwa, a mianowicie tłuszcze nasycone i nienasycone. Te dwa rodzaje tłuszczu mają pewne różnice i są również pozyskiwane z różnych źródeł.

Jaka jest różnica między tłuszczami nasyconymi a tłuszczami nienasyconymi?

Tłuszcz nasycony

Większość tłuszczów nasyconych ma postać stałą w temperaturze pokojowej. Na ogół pozyskiwany z pożywienia zwierzęcego. Tłuszcz ten jest potrzebny tylko około 5 do 6 procent całkowitego dziennego spożycia kalorii.

Ten rodzaj tłuszczu jest często określany jako zły tłuszcz. Chociaż wciąż jest wielu, którzy spierają się o wpływ tłuszczów nasyconych na organizm. Jednak obecnie tłuszcze nasycone częściej określane są mianem złego tłuszczu, ponieważ:

  • Jeśli zostanie zjedzony w nadmiarze, wzrośnie lipoproteina o niskiej gęstości (LDL) lub zły cholesterol.
  • Jeśli poziom LDL jest zbyt wysoki, będzie to szkodliwe dla organizmu, ponieważ LDL może stać się płytką nazębną w naczyniach krwionośnych.
  • Ta płytka może zatykać naczynia krwionośne i blokować przepływ krwi.
  • Zatkanie naczyń krwionośnych może wywołać chorobę serca, udar, nadciśnienie, a także kamicę żółciową.

Dlatego wskazane jest ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych w codziennej diecie. Aby tego uniknąć, oto niektóre produkty zawierające tłuszcze nasycone:

  • Wołowina, kurczak, jagnięcina, wieprzowina i inne przetworzone produkty mięsne
  • olej palmowy
  • Kokos i jego przetwory
  • Margaryna
  • Ser

Tłuszcze nienasycone

Tłuszcze te są płynne w temperaturze pokojowej. Jednak tłuszcze nienasycone można znaleźć również w postaci stałej. Tłuszcze nienasycone można pozyskać ze zwierząt, ale w większości pochodzą one z roślin.

W przeciwieństwie do tłuszczów nasyconych, tłuszcze nienasycone często określa się mianem dobrego tłuszczu, ponieważ uważa się, że ma właściwości, które mają dobry wpływ na organizm.

Tłuszcze nienasycone są dalej podzielone na dwie różne kategorie, a mianowicie tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone.

Tłuszcze jednonienasycone

W przeciwieństwie do tłuszczów nasyconych, które mogą zwiększać ryzyko chorób serca, tłuszcze jednonienasycone mogą faktycznie pomóc zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Tłuszcze jednonienasycone można uzyskać z:

  • Oliwa z oliwek
  • Awokado
  • Orzechy
  • Ziarna

Tłuszcz wielonienasycony

Podczas gdy tłuszcze wielonienasycone są potrzebne organizmowi, ponieważ odgrywają rolę we wspomaganiu ruchu mięśni i krzepnięcia krwi. Ponadto tłuszcze wielonienasycone dzielą się dalej na kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6.

Tam, gdzie kwasy tłuszczowe omega-3 są potrzebne do utrzymania zdrowego serca, mózgu i metabolizmu. Podczas gdy kwasy tłuszczowe omega-6 mogą być przydatne w leczeniu objawów wielu chorób przewlekłych.

Niestety tłuszcze wielonienasycone nie mogą być produkowane przez organizm. Dlatego musisz zaspokajać potrzeby organizmu z codziennego pożywienia.

Następujące rodzaje żywności zawierają tłuszcze wielonienasycone (kwasy tłuszczowe omega-3 i tłuszcze omega-6).

Źródła kwasów tłuszczowych omega-3:

  • Tłuste ryby, takie jak sardynki, tuńczyk, łosoś, pstrąg i makrela
  • Mielony olej konopny i lniany
  • Ziarno soi
  • Ostryga
  • Orzechy włoskie
  • Ziarna słonecznika
  • nasiona Chia

Źródła tłuszczów omega-6:

  • Różne oleje roślinne obejmują oleje rzepakowy, szafranowy, sojowy, słonecznikowy, orzechowy i kukurydziany.

Na marginesie, chociaż kwasy tłuszczowe omega-6 są zawarte w dobrych tłuszczach, nie zaleca się spożywania ich w nadmiarze.

Spożywanie zbyt dużej ilości kwasów tłuszczowych omega-6 może nasilać stany zapalne w organizmie. Lub może zwiększać ryzyko niektórych schorzeń, takich jak otyłość.

Tłuszcze trans

Oprócz dwóch opisanych rodzajów tłuszczów istnieją również tłuszcze zwane tłuszczami trans. Zwykle ten rodzaj tłuszczu znajduje się w przetworzonej żywności.

Tłuszcze trans są również szkodliwe dla organizmu. Podobnie jak tłuszcze nasycone, tłuszcze trans mogą zwiększać poziom LDL. Ponadto tłuszcze trans mogą obniżać poziom lipoproteina o dużej gęstości (HDL) czyli dobry cholesterol dla organizmu.

Stąd wyjaśnienie różnic między tymi dwoma rodzajami tłuszczu i ich wpływu na organizm. Teraz możesz być mądrzejszy przy wyborze żywności dla zdrowia.

Pamiętaj, aby regularnie sprawdzać swoje zdrowie i zdrowie swojej rodziny przez Good Doctor 24/7. Zadbaj o zdrowie swoje i swojej rodziny dzięki regularnym konsultacjom z naszymi partnerami lekarskimi. Pobierz teraz aplikację Good Doctor, kliknij ten link, OK!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found