hunterpage.net

Funkcja białka w organizmie jest bardzo złożona i obejmuje prawie wszystkie procesy metaboliczne organizmu. Jeśli brakuje Ci białka, Twój organizm może zachorować i doświadczać różnych problemów zdrowotnych.

Czym więc dokładnie jest funkcja białka w organizmie? Sprawdź poniższe informacje!

Funkcje białka w organizmie

Przykłady źródeł białka, które można spożywać. (Zdjęcie://www.freepik.com)

1. Zrównoważyć płyny w organizmie

Albumina i globulina to białka obecne we krwi. Oba pomagają utrzymać równowagę płynów w organizmie poprzez przyciąganie i zatrzymywanie wody.

Jeśli spożycie białka nie jest spełnione, poziom albumin i globuliny we krwi jest obniżony. W rezultacie białko nie może już przechowywać krwi w żyłach. Ten stan sprawi, że płyn znajdzie się w przestrzeni między komórkami ciała.

W takim przypadku płyn może nadal gromadzić się między przestrzeniami komórkowymi, powodując obrzęk. Zwłaszcza w żołądku.

Kiedy dana osoba spożywa wystarczającą ilość kalorii, ale nie jest zbilansowana z wystarczającą ilością białka, nastąpi niedożywienie zwane kwashiorkor. Kwashiorkor jest rzadko spotykany na obszarach rozwiniętych i jest bardziej powszechny w obszarach wysokiego głodu.

2. Rozwijaj i naprawiaj sieć

Organizm potrzebuje białka do wzrostu i naprawy tkanek. W normalnych warunkach organizm rozkłada taką samą ilość białka, jak rośnie i naprawia tkankę. Jednak w dowolnym momencie organizm rozłoży więcej białka niż zwykle.

Zwykle ten stan występuje, gdy dana osoba jest chora, w czasie ciąży i podczas karmienia piersią. Ponadto osoby, które wracają do zdrowia po kontuzji lub operacji, osoby starsze i sportowcy to również osoby, które potrzebują dużej ilości białka.

3. Zapewnia pobór energii

Czy wiesz, że oprócz węglowodanów białko może być źródłem energii dla organizmu?

Białko zawiera cztery kalorie na gram. Ta ilość jest równoważna ilości zawartej w węglowodanach. Podczas gdy tłuszcz dostarcza najwięcej energii, czyli dziewięć kalorii na gram.

Białko będzie ostatnim źródłem energii zużywanym przez organizm, ponieważ jego obecność jest potrzebna w całym organizmie. W normalnych warunkach białko może również dostarczać organizmowi tylko niewielką ilość energii.

Jednak w stanie postu (18-48 godzin bez przyjmowania pokarmu) organizm wykorzysta aminokwasy, aby zapewnić wystarczającą ilość energii do aktywności.

4. Dostarcz i przechowuj składniki odżywcze

Białka przenoszą substancje i składniki odżywcze do, na zewnątrz lub do komórek przez naczynia krwionośne. Substancje transportowane przez białko w postaci składników odżywczych, witamin, minerałów, cukru we krwi, cholesterolu i tlenu.

Na przykład hemoglobina jest białkiem, które przenosi tlen z płuc do tkanek organizmu. Ponadto istnieją również lipoproteiny, które odgrywają rolę w transporcie cholesterolu i innych tłuszczów we krwi.

Białka są specyficzne, co oznacza, że ​​wiążą się tylko z określonymi substancjami. Na przykład białko odpowiedzialne za transport glukozy nie będzie transportować cholesterolu.

Inne funkcje białka mogą być również magazynem składników odżywczych. Na przykład ferrytyna jest białkiem przechowującym żelazo. Ponadto istnieje również kazeina, główne białko mleka, które wspomaga rozwój dziecka.

Przeczytaj także: Pyszne i zdrowe, te 7 produktów spożywczych zawiera wysoką zawartość białka

5. Popraw zdrowie i odporność

Obecność białka w organizmie pomaga w tworzeniu immunoglobulin lub przeciwciał w walce z infekcją. Przeciwciała to białka we krwi, które mogą pomóc chronić organizm przed szkodliwymi bakteriami i wirusami.

Kiedy bakterie i wirusy atakują, organizm wytwarza przeciwciała, które mogą pozbyć się bakterii i wirusów. Bez obecności przeciwciał organizm będzie łatwo zalewany przez wirusy i bakterie.

6. Utrzymuj równowagę pH

Białko odgrywa ważną rolę w regulacji stężenia kwasów i zasad we krwi i innych płynach ustrojowych. Organizm potrzebuje stałego stanu pH, ponieważ niewielka zmiana pH może być niebezpieczna lub potencjalnie śmiertelna.

Cóż, jednym ze sposobów, w jaki organizm może zrównoważyć pH, jest białko. Na przykład hemoglobina, białko tworzące czerwone krwinki. Hemoglobina wiąże wiele kwasów, aby utrzymać normalną wartość pH krwi.

7. Zachowaj kształt komórki

Niektóre białka zawierają błonnik, który może zachować kształt komórek lub tkanek w ciele. Białka te obejmują keratynę, kolagen i elastynę. Te trzy białka mogą utrzymywać pewne struktury w ciele.

Możesz znaleźć białko keratynę w skórze, włosach i paznokciach. Kolagen jest najliczniejszym białkiem występującym w organizmie. Kolagen to białko strukturalne występujące w kościach, ścięgnach, więzadłach i skórze.

Tymczasem elastyna ma znacznie większą elastyczność niż kolagen. Jego wysoka elastyczność pozwala wielu tkankom w twoim ciele powrócić do pierwotnego kształtu po rozciągnięciu lub skurczeniu. Na przykład w macicy, płucach i tętnicach.

8. Wspomaga procesy biochemiczne zachodzące w organizmie

Enzymy to białka, które są w stanie pomóc w tysiącach reakcji biochemicznych wewnątrz i na zewnątrz komórek organizmu. W organizmie w dowolnym momencie mogą wystąpić reakcje biochemiczne, a proces ten wymaga pomocy enzymów.

Począwszy od układu pokarmowego, wytwarzania energii, krzepnięcia krwi po skurcze mięśni, wszystko to wymaga roli enzymów. Dlatego gdy brakuje Ci enzymów, Twój organizm może doświadczać problemów zdrowotnych.

Cóż, to szereg funkcji białka dla organizmu. Upewnij się, że zawsze utrzymujesz spożycie białka, aby Twoje ciało mogło dobrze funkcjonować i zachować sprawność fizyczną.

Białko zwierzęce dla organizmu

W sumie istnieje około 20 aminokwasów, z których organizm ludzki buduje białka. Te aminokwasy są klasyfikowane jako niezbędne lub nieistotne.

Organizm może wytwarzać nieistotne aminokwasy, ale wymaga dodatków z pożywienia, w tym białka zwierzęcego.

Białko zwierzęce jest źródłem białka pochodzącego od zwierząt. Kilka rodzajów białka zwierzęcego, które możesz spożywać, takie jak ryby, różne rodzaje jaj, produkty mleczne, czerwone mięso i serwatka.

Ten rodzaj białka jest uważany za kompletne źródło, ponieważ zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy potrzebne organizmowi do skutecznego funkcjonowania.

Pokarmy zawierające białko zwierzęce są zwykle bogatsze w składniki odżywcze niż pokarmy roślinne. Niektóre składniki odżywcze zawarte w białku zwierzęcym są następujące:

• Witamina b12. Zwykle łatwo go znaleźć w rybach, mięsie, drobiu i produktach mlecznych.
• Witamina D. Witamina ta znajduje się w oleju rybnym, jajach i produktach mlecznych, które są lepsze dla organizmu.
• Kwas dokozaheksaenowy (DHA). Powszechnie określane jako tłuszcze omega-3, które można znaleźć w tłustych rybach.
• Żelazoporfiryna. Najwięcej można znaleźć w mięsie, zwłaszcza czerwonym.
• Cynk. Cynk znajduje się głównie w źródłach białka zwierzęcego, takich jak wołowina, wieprzowina i jagnięcina.

Korzyści ze spożywania białka zwierzęcego

Białko zwierzęce jest również związane z pozytywnymi skutkami zdrowotnymi, chociaż często jest uważane za niezdrowe niż białko roślinne. Badanie Nurses Health donosi, że niskotłuszczowy drób, ryby i produkty mleczne wiążą się z niższym ryzykiem chorób serca.

Jedno z badań z udziałem ponad 40 000 mężczyzn wykazało, że regularne spożywanie jednej lub więcej porcji ryb tygodniowo miało o 15% niższe ryzyko chorób serca.

Ponadto jedzenie jajek wiąże się ze zwiększonym poziomem cholesterolu i utratą wagi. W jednym z badań kobiety, które jadły jajka na śniadanie, stwierdziły, że czują się pełniejsze i mniej jedzą później w ciągu dnia.

Wreszcie, korzyścią płynącą z regularnego spożywania białka zwierzęcego jest to, że może ono zwiększyć beztłuszczową masę mięśniową. Zmniejszenie utraty mięśni często następuje wraz z wiekiem, dlatego spożywanie białka zwierzęcego doskonale radzi sobie z tym problemem.

Białko roślinne dla organizmu

Większość białek roślinnych jest niekompletna, co oznacza, że ​​brakuje im co najmniej jednego niezbędnego aminokwasu. Jednak niektóre pokarmy roślinne, takie jak komosa ryżowa i gryka, są kompletnymi źródłami białka.

Dla wegetarian ważne jest mieszanie źródeł białka i upewnienie się, że organizm otrzymuje wszystkie niezbędne aminokwasy. Kilka przykładów pokarmów roślinnych bogatych w białko, takich jak pełne ziarna, orzechy, awokado, soja, len i ryż.

Korzyści z białka roślinnego

Wiadomo, że diety bogate w białko roślinne mają wiele korzyści zdrowotnych. Badania pokazują, że wegetarianie mają zwykle niższą masę ciała, niższy poziom cholesterolu i niższy poziom ciśnienia krwi.

Ponadto ludzie, którzy regularnie spożywają białko roślinne, mają również mniej udarów, raka i śmierci z powodu chorób serca. Cóż, niektóre z korzyści płynących z białka roślinnego, które możesz uzyskać, obejmują:

Zmniejsz ryzyko chorób serca

Badanie wykazało, że dieta bogata w białko może obniżyć ciśnienie krwi, poziom cholesterolu i ryzyko chorób serca.

Badanie EcoAtkins wykazało, że dieta uboga w węglowodany i bogata w białko roślinne może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i obniżyć ciśnienie krwi.

Ochrona przed przybieraniem na wadze

Dieta bogata w białko roślinne może również pomóc w kontrolowaniu wagi. Badanie obserwacyjne, które obserwowało 120 000 mężczyzn i kobiet w wieku powyżej 20 lat, wykazało, że spożywanie większej ilości orzechów wiązało się z utratą wagi.

Pamiętaj, że spożywanie jednej porcji fasoli, ciecierzycy, soczewicy lub groszku dziennie może zwiększyć uczucie sytości. Ten stan może prowadzić do lepszego zarządzania wagą i utraty wagi.

Zmniejszenie ryzyka cukrzycy typu 2

Jedno małe badanie osób z cukrzycą typu 2 wykazało, że spożywanie 2 porcji czerwonego mięsa z fasolą 3 dni w tygodniu zwiększa poziom cholesterolu i cukru we krwi.

Jednak w innym badaniu osób z cukrzycą porównano dietę bogatą w białko roślinne z dietą bogatą w białko zwierzęce. Nie znaleziono różnic w poziomie cukru we krwi, cholesterolu i ciśnieniu krwi.

Pokarmy bogate w białko mogą mieć bardzo zróżnicowane profile żywieniowe. Ogólnie rzecz biorąc, sposobem na zaspokojenie potrzeb żywieniowych jest stosowanie zbilansowanej diety. Wybierając między źródłami białka roślinnego i zwierzęcego, ważne jest, aby wziąć pod uwagę inne składniki odżywcze, które dostarcza żywność.

Zapewnienie wystarczającej ilości białka w diecie może być ważniejsze niż skupianie się tylko na jednym rodzaju. Zrównoważ spożycie białka roślinnego i zwierzęcego, aby uzyskać optymalne zdrowie.

Zadbaj o zdrowie swoje i swojej rodziny dzięki regularnym konsultacjom z naszymi partnerami lekarskimi. Pobierz teraz aplikację Good Doctor, kliknij ten link, tak!